健康食品quinoa 沙拉

简介

吃到一半才想起来拍个照发个食谱什么的。。。囧

有一次做一个活动的volunteer第一次吃到了这种quinoa,从此就难以忘怀了~

在北美的各大超市熟食区,总能见到quinoa的身影,通常和其他蔬菜一起被扮成沙拉。

quinoa读作/ˈkiːnwɑː/,中文名藜麦,又称印地安麦、奎藜、灰米或小小米,原产于安地斯山脉,是南美洲最早的作物之一,生长在海拔4000米的高山上。quinoa在欧美的地位相当高,被视为有机谷类之王,还被称作营养黄金、超级谷物、未来食品。与常见的谷物相比,quinoa的营养成分是非常高,它富含氨基酸,包括必需的氨基酸像离氨基酸和多量的钙,磷,铁等。总之,quinoa是一种既健康又美味的食品!

这个食谱是我在YouTube上学了之后根据自己的食材和口味改编的。原食谱还加了冷肉,如果你不吃素,也可以加点午餐肉、香肠进去(虽然我觉得这些都不是好东西)

用料  

quinoa 1/2 cup
1 cup
洋葱 一个
花皮豆(大红豆亦可) 10颗 清水浸泡过夜
以下材料可自己根据喜爱的颜色自行选择 黄椒 1/4 个
青椒 1/4 个
西红柿 1/4 个
菠萝 4 小块
胡萝卜 1/4 根
青瓜 1/4 根
适量
适量

健康食品quinoa 沙拉的做法  

  1. 淘洗quinoa,跟淘米一样。在锅内加入水和淘洗好的quinoa,quinoa和水的比例为1比2。大火煮开,转小火,直到水分收干。

    健康食品quinoa 沙拉的做法 步骤1
  2. 另取一小锅,煮开水,放入花皮豆。水再沸时转小火,节约能源~

  3. 在煮quinoa的过程中,可以把其他材料都洗净,沥干,切小丁。慢慢切,小心手,quinoa和花皮豆煮熟都还需要一段时间。:)

  4. 中小火热炒锅,入少量油,个人觉得黄油炒洋葱特别香,你也可以用橄榄油,蔬菜油。(注意如果是用黄油,千万别把锅烧太热。)先放入洋葱和胡萝卜翻炒,至洋葱软嫩出香。

  5. 加入青椒,煮熟了的花皮豆继续翻炒。(如果有其他不能生食的材料,也在这一步一起放入)

  6. 加入煮好的quinoa,翻炒均匀后,关火。加入盐,米醋(更喜欢酸甜口味的话,苹果醋也是好选择)。没经验的一点点放,不断尝一尝味道。

  7. 最后加入青瓜,西红柿和菠萝。菠萝真的让这道沙拉更有风味,trust me!

小贴士

如果不是立马吃,青瓜,西红柿,菠萝先分开放,等到吃的时候再拌入沙拉中。因为这些蔬果会流细胞液啊,尤其在切了小块后,遇到盐什么的。如果你不想你的沙拉变成一碗汤,就等吃的时候再加入吧

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