巧克力豆麦芬

11 人做过这道菜
做了几次麦芬以后,发现把黄油化开,比用冻黄油直接搓粒要起发的好。参照了几个食谱,每次都会减少至少20%糖的用量,感觉并不影响味道,而且不会太腻。每次吃星巴克的麦芬,都会觉得太甜太油,自己做的就不一样了,可以根据自己的口味调整用料,并且真材实料吃着放心。

用料  

低筋面粉 300g
80g
泡打粉 10g
鸡蛋 2个
黄油 120g
淡奶油 185g
巧克力豆 一小把

巧克力豆麦芬的做法  

  1. 将所有干料过筛后拌在一起,低粉、糖、泡打粉和巧克力豆。

    巧克力豆麦芬的做法 步骤1
  2. 将黄油、淡奶油隔水融化混合在一起,将打散的鸡蛋倒入搅匀。

    巧克力豆麦芬的做法 步骤2
  3. 将干湿材料搅拌在一起,上下翻动即可,不要过度搅拌。

    巧克力豆麦芬的做法 步骤3
  4. 将面糊装杯,烤箱预热,之后180度烤盘放中下层,上下同时加热烘焙25-30分钟。

    巧克力豆麦芬的做法 步骤4
  5. 麦芬在逐渐起发。

    巧克力豆麦芬的做法 步骤5
  6. 越来越高。

    巧克力豆麦芬的做法 步骤6
  7. 时间到,成品出锅,美丽的裂痕。

    巧克力豆麦芬的做法 步骤7
  8. 装盘

    巧克力豆麦芬的做法 步骤8
  9. 打包

    巧克力豆麦芬的做法 步骤9

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巧克力豆麦芬的答疑

  • 师傅的紧箍咒  1年前  
    0
    黄油可以换成植物油吗?
    作者回复 1年前  
    没试过,不知道成品会是什么样子!

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