蛋黄小饼干

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无油又健康的蛋黄小饼干,吃出了小时候的味道,太喜欢这种纯纯的感觉了!这个方子非常好,1岁以上的宝宝也可以当零食哈!(参考君之的方子,略有改动)

用料  

全蛋 1个
蛋黄 2个
低筋粉 90克
细砂糖 40克

蛋黄小饼干的做法  

  1. 准备好材料

    蛋黄小饼干的做法 步骤1
  2. 低筋粉过筛

    蛋黄小饼干的做法 步骤2
  3. 准备好全蛋和蛋黄

    蛋黄小饼干的做法 步骤3
  4. 电动打蛋器打出泡,加入13克糖

    蛋黄小饼干的做法 步骤4
  5. 打发至如图,再加入13克糖

    蛋黄小饼干的做法 步骤5
  6. 打发至较细腻,再加最后14克糖,继续打发

    蛋黄小饼干的做法 步骤6
  7. 继续打发至体积变大,打蛋头提起低落的蛋液不会立即消失,能划出纹路

    蛋黄小饼干的做法 步骤7
  8. 将过筛的面粉倒入翻拌均匀

    蛋黄小饼干的做法 步骤8
  9. 翻拌时动作迅速,幅度要大,成顺滑的面糊

    蛋黄小饼干的做法 步骤9
  10. 将面糊装入裱花袋,剪一小孔,在铺了油纸的烤盘上挤出直径2厘米的小圆点

    蛋黄小饼干的做法 步骤10
  11. 放入预热好170度的烤箱,中上层15分钟烤至金黄色

    蛋黄小饼干的做法 步骤11
  12. 完成

    蛋黄小饼干的做法 步骤12

小贴士

没有放泡打粉,因为要给宝宝吃,追求无添加,哈哈!

参照这个菜谱,大家做出 30 作品

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蛋黄小饼干的答疑

  • Janice_lin  3个月前  
    0
    打发没问题的,我看君之的配方下面,很多人的留言也提到这个问题,就是不知为什么
    作者回复 3个月前  
    你是不是面糊进烤箱等的时间太久?
  • Janice_lin  3个月前  
    0
    做了几次了,不知是不是天气热的缘故,还是操作有什么问题,做好的面糊很黏,用裱花袋挤的时候特别难定型,总是粘在裱花嘴上,导致成品卖相不好,歪歪扭扭奇形怪状的,不能成漂亮的圆形。求解啊!
    作者回复 3个月前  
    打发到位了么

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