炼奶土司(450克土司*2个)

简介

朋友送我几袋新疆的麦趣尔纯牛奶,味道比市售的牛奶浓郁许多,做两个土司试试……

用料  

中种:高粉 358克
酵母 5.76克
牛奶 215克
主面团:高粉 154克
糖41克 盐6克 牛奶26克
炼奶102克 蛋液51克
黄油41克

炼奶土司(450克土司*2个)的做法  

  1. 中种酵母用牛奶化开,加入面粉揉匀发酵

    炼奶土司(450克土司*2个)的做法 步骤1
  2. 发酵至4倍大的面团,加入主面团揉至扩展,再加黄油揉至完全阶段,温暖处松弛30分钟。

    炼奶土司(450克土司*2个)的做法 步骤2
  3. 排气,分割成6份,滚圆松弛15分钟

    炼奶土司(450克土司*2个)的做法 步骤3
  4. 整形排入模具中,烤箱发酵程序(烤盘放热水)发酵至八分满,盖土司盒盖子。

    炼奶土司(450克土司*2个)的做法 步骤4
  5. 平顶土司
    土司加盖,烤箱预热200度,第四层 上下火 40分钟。
    出炉立刻脱模 ,放凉后装袋。

    炼奶土司(450克土司*2个)的做法 步骤5
  6. 山形土司
    190度预热180度40分钟

    炼奶土司(450克土司*2个)的做法 步骤6
  7. 绵软

    炼奶土司(450克土司*2个)的做法 步骤7
  8. 麦趣尔纯牛奶

    炼奶土司(450克土司*2个)的做法 步骤8

小贴士

平顶土司  烤箱上下火200度40分钟
山形土司  烤箱上下火180度40分钟

炼奶土司(450克土司*2个)的留言

关于炼奶土司(450克土司*2个)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 22 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
516 收藏