风味烤鱼

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简介

朋友给了一条密云水库鱼,好大的一条,因为到我家已经是死鱼了,不然做侉炖水库鱼该多香啊!想着就口水横流了……
刚咽气不久的鱼,还算新鲜,做烤鱼了。
只烤了半条,家里有不吃鱼的人就是麻烦。自己不吃鱼,也见不得别人吃鱼,说闻味道都很不舒服,你说麻烦不麻烦。

用料  

水库鱼 半条
芹菜 1根
香菇 3个
莲藕 1小节
香葱 3棵
料酒 1/2汤匙
3克,腌制用
花椒 10粒,腌制用
香叶 1片,腌制用
八角 1个,腌制用
姜丝 少许,腌制用
少许,腌制用
食用油 少许,腌制用
花生油10毫升
白糖2克
豆豉10克
郫县豆瓣辣酱 1汤匙
少许
白胡椒粉 1克
干辣椒 3个(整个)
辣椒丝 适量
姜片 少许
葱段 少许
蒜头 少许
香油 少许

风味烤鱼的做法  

  1. 鱼洗净(两面切花刀,以便入味)用腌制料腌制1——2小时

    风味烤鱼的做法 步骤1
  2. 如果没看明白这张图片,请参照知心絮叨)2、用锡纸包好,烤箱200度烤30分钟(中间要翻面)

    风味烤鱼的做法 步骤2
  3. 蔬菜洗净芹菜切段,莲藕切块(焯水),香葱切碎

    风味烤鱼的做法 步骤3
  4. 炒锅热锅凉油炒芹菜等,加调料炒香

    风味烤鱼的做法 步骤4
  5. 将烤好的鱼装盘,倒上炒好的菜倒在鱼上撒香葱、香油

    风味烤鱼的做法 步骤5

小贴士

1、我在烤鱼的时候,在鱼的底下放了些肥猪肉片,这样烤出的鱼不干,非常香哦!
2、鱼要在进烤箱前用锡纸包好,这样烤出的鱼会很嫩,不会流失水分。
3、最重要的是比餐厅里吃的少了好多油。

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