酱茄条

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简介

方子来源于屈浩大师上美食节目的菜谱,我把它稍微改动了一下,茄片变成了茄条,味道一样赞

用料  

茄子 1个
五花肉 几个薄片
料酒 两勺
生抽 一勺
白糖 一茶匙
甜面酱 两勺
桂皮 一片
3~5瓣

酱茄条的做法  

  1. 茄子切条,在锅中倒入比平时炒菜多一些的油炸茄条。开始茄条会吸油,等快熟时又会往外吐油,这时候再捞出

    酱茄条的做法 步骤1
  2. 锅里留少许底油,炒薄片五花肉

    酱茄条的做法 步骤2
  3. 待五花肉煸透,加大料,桂皮,用刀背拍扁的大蒜,继续翻炒。

    酱茄条的做法 步骤3
  4. 炒香后加料酒,生抽,甜面酱,放少许白糖。炒几下加入没过食材的开水。

  5. 等汤汁起泡后倒入茄条,盖盖小火闷3分钟,然后大火收汁即可!

    酱茄条的做法 步骤5

小贴士

1 切之前把茄子擦干,防止炸的时候迸溅 。2 不爱吃甜黄豆酱也行 ,白糖也可以不放。

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