中岛志保的豆腐布朗尼

7.9 综合评分
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方子与图片来自[中岛老师的烘培教室——麦香蛋糕]。

中岛老师很喜欢用豆腐作为奶油、奶酪的替代品,口感湿润柔滑无负担。
这款布朗尼用的是全麦粉,风味独特,做法相当快手,不妨一试。


方子适用于15*15的正方形模具。

用料  

全麦粉 80g
可可粉 40g
泡打粉 1/2小勺
木棉豆腐(内脂豆腐) 120g
黄蔗糖 80g
豆浆 100ml
菜籽油 50ml

中岛志保的豆腐布朗尼的做法  

  1. 把全麦粉、可可粉、泡打粉筛入搅拌盆中。
    烤箱预热180℃。

  2. 把豆腐、黄蔗糖、豆浆、菜籽油放入料理机,搅打成柔滑的糊状(也可以用手动打蛋器或研磨器处理)

  3. 将搅拌好的豆腐糊倒入盛放干粉材料的搅拌盆中,用打蛋器搅拌至看不到干粉。

  4. 把蛋糕糊倒入垫了油纸的模具中,抹平表面。放入烤箱,烘烤30分钟,脱模冷却即可。

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中岛志保的豆腐布朗尼的答疑

  • 萌宝麻麻lisa  6个月前  
    0
    黄蔗糖可以用白砂糖代替吗
    作者回复 6个月前  
    可以的
  • aby殷  8个月前  
    0
    菜籽油 可以用其他有代替吗

    作者回复 8个月前  
    可以用没有味道的其他油代替
  • 慕霖妃雪  2年前  
    0
    可以用蒸锅蒸么?
    作者回复 2年前  
    你可以试试。。。。

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