【面包机版】咖啡北海道吐司

简介

为了把那盒开封的淡奶油用完,今天继续做北海道吐司,但换个口味,做个咖啡味的,咖啡控,没办法。

用料  

高筋面粉 300克
绵白糖 50克
3克
鸡蛋 1个
牛奶(和鸡蛋一共) 140克
淡奶油 54克
耐高糖酵母 4克
速溶纯咖啡粉 3克

【面包机版】咖啡北海道吐司的做法  

  1. 将糖、盐、蛋、奶、淡奶油、咖啡粉放入面包桶内,用筷子搅拌一下;

    【面包机版】咖啡北海道吐司的做法 步骤1
  2. 筛入高粉,选择和风程序,在3分钟时暂停10分钟,醒下面,便于更好的出筋;

    【面包机版】咖啡北海道吐司的做法 步骤2
  3. 倒入酵母,继续和面程序;

    【面包机版】咖啡北海道吐司的做法 步骤3
  4. 当第二次醒面时,加入黄油,继续和面;

    【面包机版】咖啡北海道吐司的做法 步骤4
  5. 在第一次发酵过程结束时,暂停一下,拿出面团,在案板上分成2份,滚圆,分别擀成长方形后,再自上而下卷成圆柱形,捏紧收口,重新放入面包桶内,继续下面的二次发酵和烘烤程序;

    【面包机版】咖啡北海道吐司的做法 步骤5
  6. 烘烤结束后,倒出面包,凉透后切片密封保存。

    【面包机版】咖啡北海道吐司的做法 步骤6

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