无油健康蛋糕

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简介

这个蛋糕不加一滴油,口感还很细腻微弹,比较适合想减肥又喜欢吃的人士,家中有老人小孩的也可以试试,尤其适合做生日蛋糕的坯,比较健康哈

用料  

蛋黄 2个
蛋清 2-3个
脱脂牛奶(纯奶也行) 90ml
细砂糖 50克
低粉 75克
柠檬汁(白醋) 5滴
1克
6寸圆模 1个

无油健康蛋糕的做法  

  1. 准备材料,蛋黄蛋清分离,低粉过筛2-3遍,细砂糖和玉米淀粉混匀

    无油健康蛋糕的做法 步骤1
  2. 牛奶加热至微沸,稍凉筛入低粉拌匀

    无油健康蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入蛋黄,拌匀

    无油健康蛋糕的做法 步骤3
  4. 拌好的蛋黄糊

    无油健康蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋清加柠檬汁,盐打发至体积增大,分次加细砂糖和玉米淀粉打发至如图状态,烤箱预热160度

    无油健康蛋糕的做法 步骤5
  6. 先将少部分蛋白霜和蛋黄糊拌匀,再全部翻拌均匀

    无油健康蛋糕的做法 步骤6
  7. 从高处倒入模具,震出气泡,烤箱调节至150度烤焙55-60分钟

    无油健康蛋糕的做法 步骤7
  8. 震出热气,倒扣晾凉,这样倒扣不会破相

    无油健康蛋糕的做法 步骤8
  9. 脱模

    无油健康蛋糕的做法 步骤9
  10. 切块食用

    无油健康蛋糕的做法 步骤10
  11. 无油微Q,口感不错

    无油健康蛋糕的做法 步骤11
  12. 不塌不收腰也不厚皮,做基础蛋糕不错

    无油健康蛋糕的做法 步骤12
  13. 吃不完切块密封冷藏保存

    无油健康蛋糕的做法 步骤13

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