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普通面粉一样可以做好吃的椰蓉面包
8.7
综合评分
71
人做过这道菜
最近看到曝光说生产面粉的企业为了让面粉达到髙筋粉的程度，添加偶氮甲酰胺这种添加剂，消息称这种添加剂在欧盟已被禁止使用，而且具有一定的致癌性。
偶氮甲酰胺目前在我国是作为一种合法的食品添加剂，广泛应用在食品制作的面粉原料里，其主要作用是提高面粉的筋性，国家规定每公斤不能超过45克，低于这个数据的话安全风险可以忽略。
今天我就用最普通的富强粉试着做面包，用鸡蛋液和盐来提高面粉的筋性，虽然没有高精粉做出来那么细腻，但是口感也不错
偶氮甲酰胺目前在我国是作为一种合法的食品添加剂，广泛应用在食品制作的面粉原料里，其主要作用是提高面粉的筋性，国家规定每公斤不能超过45克，低于这个数据的话安全风险可以忽略。
今天我就用最普通的富强粉试着做面包，用鸡蛋液和盐来提高面粉的筋性，虽然没有高精粉做出来那么细腻，但是口感也不错
用料
| 富强粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 清水 | 130克 |
| 黄油（椰蓉馅） | 30克 |
| 细砂糖（椰蓉馅） | 20克 |
| 牛奶（椰蓉馅） | 30克 |
| 全蛋液（椰蓉馅） | 30克 |
| 椰蓉（椰蓉馅） | 60克 |
| 全蛋液（表面刷夜） | 适量 |
普通面粉一样可以做好吃的椰蓉面包的做法
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全蛋液+盐充分搅匀，加细砂糖，玉米油，奶粉搅匀，再加清水搅匀，最后加入面粉和酵母粉
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连摔带揉至面团出筋，表面成非常光滑状态
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密封发酵至2.5倍大
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发酵的时候制作椰蓉馅：黄油+细砂糖打发
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分次加入全蛋液搅匀
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拌入椰蓉，
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添加牛奶拌匀备用
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面团分割成60克的4份，留一份做椰蓉小吐司
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待面团松弛后包馅整形成喜欢的形状放入烤盘
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将小吐司面团擀开，抹上椰蓉馅
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卷起放入模具
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烤箱里加一杯开水，将面包坯送进烤箱继续最后发酵至2倍大
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取出表面刷全蛋液，洒芝麻，或者挤果酱，烤箱预热180度
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在椰蓉小吐司表面划一刀，挤上剩余的椰蓉馅，刷全蛋液
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180度，烤焙25分钟至表面金黄色
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出炉
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小吐司也一起出来
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集体照
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香喷喷的椰蓉小吐司
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切片
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花儿
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吉祥
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爱心
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这个也不错
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普通面粉一样可以做松软的椰蓉面包，不信你也可以试试
