普通面粉一样可以做好吃的椰蓉面包

简介

最近看到曝光说生产面粉的企业为了让面粉达到髙筋粉的程度,添加偶氮甲酰胺这种添加剂,消息称这种添加剂在欧盟已被禁止使用,而且具有一定的致癌性。

   偶氮甲酰胺目前在我国是作为一种合法的食品添加剂,广泛应用在食品制作的面粉原料里,其主要作用是提高面粉的筋性,国家规定每公斤不能超过45克,低于这个数据的话安全风险可以忽略。

    今天我就用最普通的富强粉试着做面包,用鸡蛋液和盐来提高面粉的筋性,虽然没有高精粉做出来那么细腻,但是口感也不错

用料  

富强粉 250克
细砂糖 20克
3克
酵母 3克
奶粉 15克
玉米油 20克
全蛋液 30克
清水 130克
黄油(椰蓉馅) 30克
细砂糖(椰蓉馅) 20克
牛奶(椰蓉馅) 30克
全蛋液(椰蓉馅) 30克
椰蓉(椰蓉馅) 60克
全蛋液(表面刷夜) 适量

普通面粉一样可以做好吃的椰蓉面包的做法  

  1. 全蛋液+盐充分搅匀,加细砂糖,玉米油,奶粉搅匀,再加清水搅匀,最后加入面粉和酵母粉

    普通面粉一样可以做好吃的椰蓉面包的做法 步骤1
  2. 连摔带揉至面团出筋,表面成非常光滑状态

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  3. 密封发酵至2.5倍大

    普通面粉一样可以做好吃的椰蓉面包的做法 步骤3
  4. 发酵的时候制作椰蓉馅:黄油+细砂糖打发

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  5. 分次加入全蛋液搅匀

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  6. 拌入椰蓉,

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  7. 添加牛奶拌匀备用

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  8. 面团分割成60克的4份,留一份做椰蓉小吐司

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  9. 待面团松弛后包馅整形成喜欢的形状放入烤盘

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  10. 将小吐司面团擀开,抹上椰蓉馅

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  11. 卷起放入模具

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  12. 烤箱里加一杯开水,将面包坯送进烤箱继续最后发酵至2倍大

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  13. 取出表面刷全蛋液,洒芝麻,或者挤果酱,烤箱预热180度

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  14. 在椰蓉小吐司表面划一刀,挤上剩余的椰蓉馅,刷全蛋液

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  15. 180度,烤焙25分钟至表面金黄色

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  16. 出炉

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  17. 小吐司也一起出来

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  18. 集体照

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  19. 香喷喷的椰蓉小吐司

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  20. 切片

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  21. 花儿

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  22. 吉祥

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  23. 爱心

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  24. 这个也不错

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  25. 普通面粉一样可以做松软的椰蓉面包,不信你也可以试试

    普通面粉一样可以做好吃的椰蓉面包的做法 步骤25

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