pancake

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人做过这道菜

简介

Youtube上的视频(https://www.youtube.com/watch?v=soByLvI6SSY&list=PLWIohZiiMs3RVgQtzset2LyHXDt__4sKg
怕回去看不到,记录一下

试过几种pancake的方子,感觉不是很理想,个人喜欢厚厚的但超松软那种口感,曾经在三里屯瑜舍早餐吃过的一次它们的pancake,超出想象的赞~
不知道哪种方子才能做出那种口感,所以建立菜单收藏一下回去继续试
这款是需要放置1h的方子,可以放冰箱冷藏一段时间,随吃随煎

顺带也收藏一些下厨房已有的一些用buttermilk的方子,适合做不需要打发但又想口感松软的东西(司康、马芬等),所以我相信它也是松软的方子!只是回去可能比较难找buttermilk了:
无油热香饼:http://www.xiachufang.com/recipe/1080660/
乳酪煎饼:http://www.xiachufang.com/recipe/100123927/

用料  

牛奶 1 pink(473ml)
鸡蛋 3个
自发粉(低筋粉+发粉,self-raising flour) 1磅(453g)
砂糖 6oz(170g)
泡打粉 3茶匙

pancake的做法  

  1. 在大碗中打入3个鸡蛋跟牛奶,搅拌均匀

    pancake的做法 步骤1
  2. 依次加入自发粉、砂糖、泡打粉

    pancake的做法 步骤2
  3. 再次搅拌均匀

    pancake的做法 步骤3
  4. 放置约1小时,待其膨胀

    pancake的做法 步骤4
  5. 用大勺搅匀面糊排掉空气,如果不是即时吃可放入冰箱冷藏,随吃随取

    pancake的做法 步骤5
  6. 加热平底锅,热了以后中小火,涂一层黄油

    pancake的做法 步骤6
  7. 倒入适量面糊煎,表面气泡,定型上色以后翻面煎

    pancake的做法 步骤7
  8. 两面煎好即可

    pancake的做法 步骤8

小贴士

这个分量很大,能做大约20个pancake,可以调好面糊放冰箱分几天吃

pancake的留言

  • 超级咖喱饭  2年前  
    0
    一定要放置1个小时么?不能直接煎么?
    作者回复 2年前  
    其实我也不太清楚,可能放一阵子小泡比较均匀……?我也没具体算过时间,就是无聊了去混混面糊放冰箱里,再无聊了就去煎来吃……

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