黔味鱼香肉丝

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简介

鱼香肉丝是四川名菜,具有咸、甜、酸、辣、香、鲜等特点。

用料  

主料:里脊肉 味型:鱼香味
调料:葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油、白糖、陈醋、泡红椒。

黔味鱼香肉丝的做法  

  1. 把里脊肉改刀成丝状,上桨,滑油,泡红椒剁细后待用。

    黔味鱼香肉丝的做法 步骤1
  2. 兑汁:取小碗,下清汤、盐、味精、料酒,酱油、白糖、陈醋,湿欠粉。

    黔味鱼香肉丝的做法 步骤2
  3. 原锅复火,留底油,下泡红椒,姜、蒜煸香,到主料(滑过油的肉丝)下入兑好的汁,撒上葱花,翻匀即可。

    黔味鱼香肉丝的做法 步骤3

小贴士

主意肉丝的长短,汁欠适度,火侯油温恰当。

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