紫甘蓝土豆浓汤(Purple Cabbage and Potato Soup)

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夏天来了,多补充水分记得喝汤,素食者能喝的汤也很丰富,不一定非要用菌类或者高汤,也可以很好喝,可以试着把蔬菜打成浓汤,再加上土豆或者奶油,能够去掉大部分青涩味道,连不喜欢吃这种蔬菜的人也可能喜欢上~

3人份

用料  

紫甘蓝 150克
土豆 250克
3/4小匙

紫甘蓝土豆浓汤(Purple Cabbage and Potato Soup)的做法  

  1. 紫甘蓝洗净切丝,土豆去皮切小块,土豆放入加了足量水的锅中煮至软熟(约15分钟),然后放入紫甘蓝同煮3分钟至紫甘蓝熟透;

  2. 捞出紫甘蓝和土豆沥水,和200ML水一起放入搅拌机搅拌均匀至糊状,倒回锅内,加盐,用勺子搅拌均匀,小火再次煮开即可。

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