松子炒山药

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用料  

松子炒山药的做法  

  1. 铁棍山药洗净去皮切斜片后放入沸水中焯1分钟后捞出,冲凉水直到山药冷却;

  2. 热锅热油(葱油)下山药片,翻炒几下后加盐调味,加松子仁拌炒匀,关火,撒葱花,用余温将葱花拌匀即可装盘。

小贴士

1、山药焯水是去除其粘液,过凉水是为了保持其口感的脆爽(到夏季可以在过凉后再浸入冰水)

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