炒不烂子

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简介

山西菜

用料  

土豆 350克
卷心菜 350克
胡萝卜 半根
鸡蛋 2个
葱姜蒜生抽

炒不烂子的做法  

  1. 土豆和胡萝卜擦成粗丝,制作这个应该用专门的擦丝工具,我没有,用的家里最粗孔的擦子

    擦好的土豆胡萝卜丝洒一点点盐拌一下(一点盐就好),用厨房纸吸干土豆胡萝卜丝上水分

    炒不烂子的做法 步骤1
  2. 一点点的往土豆胡萝卜丝上洒面粉,用筷子和手边挑边抖,直到每根土豆、胡萝卜丝上都均匀的裹满面粉


    蒸锅上铺屉布,把土豆胡萝卜丝均匀的铺在屉上,不要太厚,我分了两锅蒸

    水开后,中火15分钟关火,把蒸好的土豆丝放在盖帘儿上散开晾凉








    炒不烂子的做法 步骤2

  3. 炒锅上火,加适量油把鸡蛋炒熟,盛出

    锅中多放点油,先下红辣椒炒香



    放入圆白菜翻炒,加入生抽翻炒

    圆白菜断生后,下入蒸好的土豆胡萝卜丝和炒好的鸡蛋,加少许盐

    出锅





    炒不烂子的做法 步骤3

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