骏氏红烧肉

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用料  

五花肉
口蘑
葱姜蒜
八角桂皮陈皮等等香料
糖(冰糖)最好
蜂蜜

骏氏红烧肉的做法  

  1. 五花肉切块
    喜欢瘦的多买瘦的喜欢肥的多买肥的
    姜切片 冷水下锅一起焯 血末篦掉
    捞起
    焯过的水 滤完血沫后留一碗备用

    骏氏红烧肉的做法 步骤1
  2. 炒糖色1

    油适量 别太少 小火
    放入三到四勺白砂糖 我喜欢甜口的
    冰糖更好
    (不是甜口的红烧肉那特么都能叫红烧肉啊)
    等糖化成糖稀

    骏氏红烧肉的做法 步骤2
  3. 炒糖色2

    七八个大蒜包皮切成两半备用
    当糖化为糖稀时倒入老抽和大蒜 锅铲搅拌

    骏氏红烧肉的做法 步骤3
  4. 炒糖色3

    倒入焯好的肉 开炒 沿锅边倒入料酒 三到四勺的量
    醋可以加一点点 提香的
    炒五分钟左右吧

    骏氏红烧肉的做法 步骤4
  5. 开炖

    倒入先前备用的那碗煮肉水
    再倒入开水 (一定要开水!)水量以高过肉2到3厘米为宜
    水多了没味 水少了也没味
    加入各种香料
    加入洗干净的口蘑
    (如果喜欢吃鸡蛋的 可以把蛋先煮熟剥开这时候放进去)

    骏氏红烧肉的做法 步骤5
  6. 小火慢炖至少得一个小时左右
    别忘经常过去看看别糊锅

    骏氏红烧肉的做法 步骤6
  7. 收汁

    汤炖得差不多已经低于肉了
    开大火翻炒
    滴入少量蜂蜜
    撒一把小葱
    起锅

    骏氏红烧肉的做法 步骤7
  8. 配一碗香喷喷的大米饭
    浇上汁儿
    人生
    一下就美好了呢

    骏氏红烧肉的做法 步骤8

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