元宵节-面灯

8
人做过这道菜

简介

过元宵节的时候,点上花灯后,家里老人们、爸爸妈妈会围坐在一起捏面灯。
孩子们可以捏各式各样的形状,蒸熟后如同丰收,点燃后寓意吉祥,回锅煸炒后更是喷香扑鼻,是元宵节的一份独特美食。
一筷子面灯入口,窗外焰火绚烂,窗内亲情团圆,承载了太多的幸福温暖的回忆……

用料  

黄豆面 150克
面粉 500克
精盐 两勺
牙签 数根
棉花 适量
葱姜蒜 切片,适量
花生油 适量

元宵节-面灯的做法  

  1. 黄豆面与面粉1:3混合,放适量精盐和水,水少放,和的面要比馒头硬很多。揉匀,一定充分揉匀,醒发半2小时左右。

  2. 像蒸馒头一样分成一小块一小块的,形状可以自由发挥,比如小鸟、刺猬、香炉等等,但一定要留灯肚子,后面会往里面到一点花生油。

  3. 其中最经典的是捏褶,通常要捏12个月的褶,每个月代表一个褶,比如上图中间的有8个褶,就代表8月。捏好一年的12个月,寓意整年吉祥如意,健康平安。

  4. 上蒸屉蒸熟,大火开后转中火,再蒸25分钟,因为是黄豆面,所以关火之后再闷一会儿。这里还有个有趣的预言,据说,蒸出来之后看灯肚子,代表哪个月份灯里剩余的水分多,说明今年的这个月份雨水大。

  5. 蒸好了拿出来,用牙签缠上一点棉花,插在面灯中间当作灯芯(注意棉花一定要从头包到尾,这样点燃的时间会更持久。),然后顺着牙签倒一点花生油,别太多。点燃时间长一些,让面灯充分吸收些食物油,煸炒时会更好吃

  6. 点燃它们吧!然后可以跟可爱的小朋友们一起许愿啦!

  7. 等点燃之后,油也充分吸收了,没吸收的油可以倒走。此时就可以把灯切成薄片,锅里放葱姜蒜煸香,倒入面灯片炒香,2分钟后倒入水煮开,就可以吃团圆吉祥的面灯了!

小贴士

做好的面灯可以放很久,比如放在冰箱冷冻室里面,能存放1个月,等孩子们喜欢点灯或煸炒吃的时候可以再拿出来,非常易于保存。

元宵节-面灯的留言

关于元宵节-面灯的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 12 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
66 收藏