菠萝饭

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用料  

菠萝 1个
剩米饭 2碗
虾仁 10个
胡萝卜 半根
豌豆 50g
小葱 1棵
鸡蛋 2个
橄榄油 1汤匙
适量

菠萝饭的做法  

  1. 菠萝用水洗净然后擦干,然后对半切开。

    菠萝饭的做法 步骤1
  2. 然后用刀和勺子把菠萝肉挖出来。

    菠萝饭的做法 步骤2
  3. 菠萝肉切成小块,鸡蛋打散,虾仁切成小块,胡萝卜切成丁,小葱切碎。

    菠萝饭的做法 步骤3
  4. 锅子烧热,倒入橄榄油和鸡蛋液,鸡蛋炒熟后弄成小块,盛出待用。

    菠萝饭的做法 步骤4
  5. 再放入葱末,利用锅底余油炒香。

    菠萝饭的做法 步骤5
  6. 放入虾仁,中火炒至虾仁变色。

    菠萝饭的做法 步骤6
  7. 放入豌豆和胡萝卜丁,炒至豌豆表面稍微起皱。

    菠萝饭的做法 步骤7
  8. 放入米饭和鸡蛋,翻炒至米饭松散。

    菠萝饭的做法 步骤8
  9. 将之前切好的菠萝块放入锅中。

    菠萝饭的做法 步骤9
  10. 加盐调味后,转大火翻炒均匀。

    菠萝饭的做法 步骤10
  11. 将炒好的饭装入之菠萝中就可以啦。

    菠萝饭的做法 步骤11

小贴士

1.菠萝最好是选择外形短粗的。

2.菠萝的外边和叶子一定要用水冲洗干净。

3.挖菠萝的时候用刀现将中间的大块菠萝肉挖出来,然后再用勺子将周围的菠萝肉挖出来。勺子要用薄薄的那种,这样才顺手。

4.炒饭的配料不拘于这里用到的,可以根据自己的口味做增减,比如可以添加些葡萄干,腰果等。

5.炒饭尽量不要加生抽,即使加的话也要尽量少加,否则做出来的菠萝饭颜色不好。

6.米饭要用隔夜的米饭,如果没有隔夜的米饭,将新煮好的饭放冰箱冻硬之后再炒也是可以的。

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