泰式浓香红咖喱

20 人做过这道菜
泰国媳妇,教你做最正宗的泰国菜。泰国咖喱有很多种,今天先来教红咖喱。

用料  

猪肉(鸡肉牛肉都可)
蔬菜(土豆胡萝卜都可)
淡椰浆
泰国红咖喱酱
小红辣椒
红葱头
柠檬叶
鱼露

泰式浓香红咖喱的做法  

  1. 先煮椰浆,煮开。先倒大约2/3的椰浆,不要一次性全倒进锅了。

    泰式浓香红咖喱的做法 步骤1
  2. 加入红咖喱酱2-3大勺,搅拌均匀

    泰式浓香红咖喱的做法 步骤2
  3. 先放入肉,煮开,再加入蔬菜。柠檬叶、红葱头、小红辣椒切碎放入,煮开。

    泰式浓香红咖喱的做法 步骤3
  4. 最后加入两勺鱼露和两勺糖,倒入剩下的1/3椰浆,煮开,出锅

    泰式浓香红咖喱的做法 步骤4

小贴士

1. 猪肉、鸡肉、牛肉均可使用,切丝切片切丁随意,如果用鸡肉,一般选用鸡腿肉;
2. 蔬菜一般用土豆、胡萝卜,还有绿茄子(一定是绿皮茄子,紫茄子不行);
3. 煮椰浆不要加水,要纯椰浆;
4. 如果买不到红葱头,可以用洋葱代替;
5. 加入糖以后,汤汁会变的很浓稠,所以不要太早加糖,加糖后注意搅拌;
6. 柠檬叶和小红辣椒可以不用切碎,整个放入也可,想要口味重点辣点就切碎。

参照这个菜谱,大家做出 21 作品

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泰式浓香红咖喱的答疑

  • J_dhrs  20天前  
    0
    请问咖喱什么牌子比较好?咖喱的太多选择了
    作者回复 10天前  
    泰国咖喱在国内好像没有很多选择吧,比较常见的REAL THAI就可以

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