双色芒果慕斯

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用料  

戚风蛋糕 2片
淡奶油 300g
白砂糖 35g
红肉火龙果粒 若干
裱花用淡奶油 200g
裱花用白砂糖 按个人喜好酌情添加
吉利丁片 2片

双色芒果慕斯的做法  

  1. 烤一个八寸戚风蛋糕晾凉,横切两片,去掉边约1厘米,使蛋糕胚比8寸圆模稍小。

  2. 吉利丁片用冷水泡软沥去水备用。

    双色芒果慕斯的做法 步骤2
  3. 芒果果肉绞成酱加入泡软的吉利丁片,加热至吉利丁片完全融化即可。晾凉备用。

    双色芒果慕斯的做法 步骤3
  4. 淡奶油加糖打至6-7分发,稍有纹路但还能流动的状态。将3加入切拌均匀。

    双色芒果慕斯的做法 步骤4
  5. 8寸活底圆模,底包上保鲜膜,放入一片蛋糕胚,倒入约一半的慕斯糊整平,可加入一些新鲜果粒,再放入一片蛋糕胚,倒入剩下的慕斯糊,平整后包上保鲜膜(防止冰箱串味)放入冰箱冷藏层冷藏4小时以上。

    双色芒果慕斯的做法 步骤5
  6. 取出后可用热毛巾在蛋糕模外捂热一下,倒扣在保鲜膜上,再翻过来到慕斯垫上,撕去保鲜膜。

    双色芒果慕斯的做法 步骤6
  7. 淡奶油加糖打发,可按自己喜好裱花加上水果装饰即可。

    双色芒果慕斯的做法 步骤7

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