肉桂蘋果麵包布丁

简介

这是我在A Day Magazine “A Day Recipes”栏目新一期内容里分享的菜谱,今期将展示5个我最爱的消耗吐司办法,欢迎各位猛戳:http://www.adaymag.com/2014/05/01/a-day-recipes-what-can-you-do-with-a-piece-of-toast.html

用料  

鮮奶 100ml
淡奶油 100ml
雞蛋 2個
吐司 1-2片
蘋果 半個
檸檬 半個
砂糖 45g
朗姆酒、雲呢拿精油or香草莢(沒有的話可以不放)、肉桂粉、葡萄乾、蔓越莓乾 適量

肉桂蘋果麵包布丁的做法  

  1. 只要多花一點點心思和時間,最平凡的原味吐司也可以變成讓人吃了幸福滿滿的漂亮甜品。這道麵包布丁的製作難度非常小,如果你實在懶到不行,連煮肉桂蘋果的一環都可以省掉,入口濕潤嫩滑,表層的吐司丁酥香鬆脆,熱乎乎的非常適合冷到發抖的冬天。想要試下冰火兩重天嗎?挖一球雪糕伴著吃更贊哦!不過吃起來會膩,以下是2-3人份。

    肉桂蘋果麵包布丁的做法 步骤1
  2. 吐司去邊,然後切丁;

    肉桂蘋果麵包布丁的做法 步骤2
  3. 打兩個雞蛋備用;

    肉桂蘋果麵包布丁的做法 步骤3
  4. 鮮奶、淡奶油、雲呢拿精油和35g砂糖混合在小鍋中慢火加熱(不用煮沸),慢慢攪拌至砂糖融化後晾涼,然後邊攪拌邊倒入雞蛋液;

    肉桂蘋果麵包布丁的做法 步骤4
  5. 放一小塊牛油在不粘鍋中加熱,倒入蘋果塊翻炒;

    肉桂蘋果麵包布丁的做法 步骤5
  6. 加入朗姆酒、剩下的砂糖、肉桂粉和半個檸檬汁繼續炒一會,全程慢火烹調;(肉桂的分量因人而異,喜歡肉桂的朋友不妨多加一點,對身體有好處,嗜甜的朋友砂糖分量可以酌量加一些,邊煮邊試味)

    肉桂蘋果麵包布丁的做法 步骤6
  7. 將吐司丁、煮好的肉桂蘋果還有事先用水浸泡15-30分鐘的葡萄乾、蔓越莓乾層層堆疊好在烤盤裡;

    肉桂蘋果麵包布丁的做法 步骤7
  8. 然後將step3完成的布丁液過篩倒入烤盤中;

    肉桂蘋果麵包布丁的做法 步骤8
  9. 烤箱預熱180℃,然後以水浴法烤大約30分鐘,待布丁液凝固,吐司金黃即可。(水浴法,即將裝有食材的小烤盤放在盛有熱水的大烤盤上焗烤,這樣烤出來才不會乾)

    肉桂蘋果麵包布丁的做法 步骤9

小贴士

1. 水果乾要預先用水或者朗姆酒浸泡一下,以免在烤的過程中焦掉
2.水浴法時,大烤盤的水量最好在小烤盤高度的一半或以上
3.浸泡到布丁液的吐司丁或變成糕狀,外露的吐司則很香酥,大家可以根據喜好來判斷布丁液要加到什麽程度
4.布丁液混合好後不妨試下味,如果覺得不夠甜可以再加糖或者蜂蜜

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