极简美味比萨(含饼底完全版)

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
5
挺好
5
一般
0

简介

简单和美味并不矛盾
这款比萨的制作原料非常简单,比萨酱用到洋葱、蕃茄,配料有青椒和香肠,当然还有必不可少的马苏里拉芝士。
但是…
这比萨的饼底可不简单
冬妈曾经出品过很多失败的比萨,现在想想,问题就出在这个饼底上。还好有冬冬一路的支持与鼓励,光盘我每一个失败的比萨,才让我有了继续追求成功的动力!

用料  

高粉(饼底) 200g
低粉(饼底) 50g
糖(饼底) 25g
盐(饼底) 4g
奶粉(饼底) 10g
水(饼底) 130g
洋葱 一个
蕃茄 一个
青椒 一个
马苏里拉芝士 150g
香肠 一根
酵母(饼底) 少许

极简美味比萨(含饼底完全版)的做法  

  1. 将饼底原料加在一起,和面至完全阶段,即出现薄膜。

    极简美味比萨(含饼底完全版)的做法 步骤1
  2. 在34度环境下,发至两倍大。

    极简美味比萨(含饼底完全版)的做法 步骤2
  3. 比萨烤盘刷油备用。

    极简美味比萨(含饼底完全版)的做法 步骤3
  4. 将三分之一面团排气、滚圆、擀成薄饼,放入刷过油的烤盘,叉上小孔松弛十分钟。

    极简美味比萨(含饼底完全版)的做法 步骤4
  5. 面饼松驰时,我们来准备比萨酱。

    极简美味比萨(含饼底完全版)的做法 步骤5
  6. 洋葱和蕃茄切丁,油锅里中小火煸炒至糊状。

    极简美味比萨(含饼底完全版)的做法 步骤6
  7. 饼底上涂抹上比萨酱。

    极简美味比萨(含饼底完全版)的做法 步骤7
  8. 然再铺上洋葱丝、青椒丝和香肠片。

    极简美味比萨(含饼底完全版)的做法 步骤8
  9. 最后铺上满满的马苏里拉芝士。

    极简美味比萨(含饼底完全版)的做法 步骤9
  10. 180度,20分钟,芝士出现焦斑即可喷香出炉。

    极简美味比萨(含饼底完全版)的做法 步骤10

小贴士

1)本配方里的面团量可以做三个6寸比萨。
2)想吃脆底的可以用烤箱下管多加热5分钟。

极简美味比萨(含饼底完全版)的留言

  • 昕儿果果豆豆  2个月前  
    0
    你好,我想问一下,做披萨酱的时候里面要放盐吗?
    作者回复 2个月前  
    可以放一些调味
  • 金金199301  3个月前  
    0
    想请问一下奶粉可以用牛奶代替吗?
    作者回复 3个月前  
    其实不放也可以

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