迷你榛果巧克力杯子蛋糕

简介

方子来自《伦敦的味道》
“榛子与巧克力可谓绝佳搭配!这款蛋糕中的榛子增加了独特的香气,使其顿时和普通的巧克力蛋糕区分开来。”—P30
迷你可爱一口一个的浓香巧克力杯子蛋糕~
【【以下材料分量可制作迷你杯子蛋糕15个】】

用料  

无盐黄油 63g
红糖 63g
鸡蛋(带壳约重65g) 1个
榛子粉(炒熟) 20g
低筋面粉 35g
泡打粉 1g
黑巧克力 30g
橙皮屑 半个橙子
淡奶油(topping) 60g
黑巧克力(topping) 30g
牛奶巧克力(topping) 30g

迷你榛果巧克力杯子蛋糕的做法  

  1. 迷你马芬模放好油纸托;
    鸡蛋打散成蛋液,恢复到室温备用;
    榛子粉用不粘锅小火不停翻炒至有香味,放凉备用
    30g黑巧克力切成小碎块备用

  2. 63g无盐黄油加热融化成液态,和63g红糖混合,搅打成质地顺滑,无颗粒的状态,分3~5次加入打散的蛋液,每次都搅拌到完全吸收在加入下一次

  3. 加入20g炒过的榛子粉,搅拌均匀,加入30g黑巧克力碎和半个橙子的橙皮屑,搅拌均匀

  4. 泡打粉和低筋面粉混合筛入,用刮刀翻拌至完全无干粉后,把面糊装入裱花袋中,尖端剪1cm左右开口,挤入放好油纸托的迷你马芬模具,送入预热好180度的,烤箱烘烤10~12分钟,烘烤结束后取出,晾凉至微温时装入密封盒或保鲜袋中,继续放到完全冷却

  5. 60g淡奶油(topping)放入小奶锅中加热至沸腾,倒入放有30g黑巧克力(topping)和30g牛奶巧克力(topping)的搅拌碗中,用筷子或迷你蛋抽搅拌至巧克力完全融化,冷却到可以裱花的状态后,装入裱花袋中,选用自己喜欢的花嘴,挤在蛋糕顶部即可

小贴士

1.如果没有榛子粉,可以用熟大杏仁粉代替
2.可以根据自己的口味喜好增减糖量

迷你榛果巧克力杯子蛋糕的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 7 个作品

 
该菜谱创建于
856 收藏

作者奶油樱桃的其他菜谱