酱茄

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用料  

长条紫茄
酱油
红糖
黄酒 佛素者不加
姜丝
豆瓣酱
干辣椒

酱茄的做法  

  1. 茄子洗净,去头 ,切成小段

  2. 下油、姜丝、干辣椒段、豆瓣酱和茄子,翻炒

  3. 待炒到茄子有点变色,下红糖和一点酱油和水(与茄子相平即可),盖上盖子焖煮

  4. 滚起来后,再小火加焖一会儿后关火

  5. 出锅前,加些苹果醋提味,省略此项也一样好吃

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