不捆线的穿粽子

9.1 综合评分
40 人做过这道菜
每年娘亲都会做好多粽子。这就使得我家除了时令时有的啃,冰箱里还冻一堆,连过年都有的吃了。正是有现成的吃,所以我就没培养得了这项技艺。但是中华传统小吃还是要继承的,开始学起来吧~~
视频有更新链接,大家试试看
https://v.youku.com/v_show/id_XNzIwOTE4MDUy.html?x&sharefrom=android&sharekey=c6fc738fe338fef1944223a898c984021
还有个
http://v.youku.com/v_show/id_XNzIwOTE5Nzg4.html?sharekey=f5728e9f4cd72b07dceeac83334a65012

用料  

小红豆 土的小豆子泡三个小时,反正不用泡开
糯米 淘洗好
芦叶 尽量宽些长些,用前用开水从细梢烫起
红枣
如果想吃其他口味,自行添加增减
穿针

不捆线的穿粽子的做法  

  1. 芦叶靠近秆子的地方剪平,理顺后放入大桶或者大盆里用开水浸烫。注意水要从细头浇起,直至水没过全部叶子。

    不捆线的穿粽子的做法 步骤1
  2. 浸泡软后,开始选叶。尽量选宽的,叶中的筋脉突出的一面朝外。根据叶子宽窄,选择2~4张叶子。略带重叠后,要使整体呈三角状。

    不捆线的穿粽子的做法 步骤2
  3. 用食指和中指夹住叶头,向内卷起,呈漏斗。

    不捆线的穿粽子的做法 步骤3
  4. 左手捏好

    不捆线的穿粽子的做法 步骤4
  5. 灌米灌料,想吃什么馅儿,放什么的。注意如果要吃豆沙馅儿,要在豆沙外裹一些熟的糯米,不然靠近豆沙的地方永远煮不熟。

    不捆线的穿粽子的做法 步骤5
  6. 我家习惯红枣放中间

    不捆线的穿粽子的做法 步骤6
  7. 米添加好后,用手轻轻拍打侧边。刚开始练习时,米别放太多,不然会裹漏了…

    不捆线的穿粽子的做法 步骤7
  8. 粽叶包上去,左手要注意捏着粽子的力道。太紧会让粽子变扁,太松煮的时候漏水。

    不捆线的穿粽子的做法 步骤8
  9. 往右到尖尖裹过去

    不捆线的穿粽子的做法 步骤9
  10. 尖尖上一转裹下来

    不捆线的穿粽子的做法 步骤10
  11. 顺势到一边底部盖过去

    不捆线的穿粽子的做法 步骤11
  12. 裹到另一边底角

    不捆线的穿粽子的做法 步骤12
  13. 裹好后再选一张芦叶,不用多宽的。那些细的就可以派上用场了。

    不捆线的穿粽子的做法 步骤13
  14. 裹到开始包的最后结尾处,用力压过,使底部呈现硬朗平滑的角度。

    不捆线的穿粽子的做法 步骤14
  15. 向左到尖尖

    不捆线的穿粽子的做法 步骤15
  16. 尖尖绕下顺势裹就是

    不捆线的穿粽子的做法 步骤16
  17. 继续

    不捆线的穿粽子的做法 步骤17
  18. 直到这样……

    不捆线的穿粽子的做法 步骤18
  19. 扎入穿针

    不捆线的穿粽子的做法 步骤19
  20. 尾梢过洞

    不捆线的穿粽子的做法 步骤20
  21. 针拉过去

    不捆线的穿粽子的做法 步骤21
  22. 用手再轻轻拉压紧…小心别断了………这就是为什么要先烫软尾梢的原因。

    不捆线的穿粽子的做法 步骤22
  23. 完成了~~~我妈的手这几天裹粽子都要泡涨了…………

    不捆线的穿粽子的做法 步骤23
  24. 这就是穿针

    不捆线的穿粽子的做法 步骤24
  25. 亲们说视频链接过期了
    我又重传了链接
    就是这个,还有个是另一个面拍的
    我就上传过俩视频
    从名字里进去就可以看到了
    要是还看不到
    呼叫我

    不捆线的穿粽子的做法 步骤25
  26. 端午粽子之穿粽
    我直接搜穿粽就出来了
    都四年了
    好快

    不捆线的穿粽子的做法 步骤26

小贴士

这个太手工,恕我词穷语拙……大家发挥聪明才智吧~~~哈哈哈哈~~~不过我拍了视频…一会儿找地儿传去……

参照这个菜谱,大家做出 43 作品

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不捆线的穿粽子的答疑

  • 晓晓小小厨  5天前  
    1
    视频下厨房里打不开啊
    作者回复 4天前  
    您好,我刚试了下,有点延时,但是可以打开。视频是以前手机拍的了,还是几年前。我再看下能不能直接从优酷里搜到。微信是panda_tuan
  • 狐雪月孤寒  1年前  
    1
    直接穿透粽子吗,,,,,
    作者回复 9个月前  
    是的,放心大胆地扎过去
  • 晓晓小小厨  5天前  
    0
    亲 能加微信吗?我想看视频
  • 请给我你的真心  2天前  
    0
    好想学,可是我们广东很少看到芦叶,看着好复杂
    作者回复 昨天  
    反正我这个手残党没学会。。。
    但是其他好多人学会了
  • 黛ovo  昨天  
    0
    要煮多久啊
    作者回复 昨天  
    高压锅20分钟吧我记得。。。等我妈回来问她
  • 笑红尘-34  4天前  
    0
    视频链接请再发一次吧,前面发的打不开呢
  • 黛ovo  5天前  
    0
    用别的粽叶可以吗
    作者回复 4天前  
    如果要包穿粽,必须用这种长芦苇叶。如果用绳子做扎粽,可以用箬竹叶。
  • 风铃951  8天前  
    0
    叶子哪买的
    作者回复 8天前  
    我们这里菜市场都有,河边也有。如果您那儿只有箬竹叶,那就从某宝可以淘到。
  • 手机用户3739_j1pf  1年前  
    0
    哪里买针呢?
    作者回复 9个月前  
    万能某宝有的
  • 丽子夫人  1年前  
    0
    哪里有这种针呢
    作者回复 9个月前  
    我们这里市场有卖的。不过家里的已经用了好多年了,我也没注意看过。反正马云家有得卖,嘻嘻,哈哈

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