银牙鸡丝

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用料  

绿豆芽 150g
青椒 一只
鸡脯肉 300g
蒜蓉 2块
姜丝 5片
韭菜 50g
鸡粉
生粉
料酒 少量
蛋清 少量
胡椒粉 少量
香油 少量

银牙鸡丝的做法  

  1. 青椒去籽切丝,姜去皮切丝,蒜切粒

    银牙鸡丝的做法 步骤1
  2. 韭黄切端,豆芽摘去头尾

    银牙鸡丝的做法 步骤2
  3. 鸡脯肉切丝后,加入盐,鸡粉,生粉,水,蛋清,腌制30min

    银牙鸡丝的做法 步骤3
  4. 调碗芡:加入盐、糖、鸡粉、生粉、水、胡椒粉、香油,搅拌均匀待用

  5. 冷油下鸡丝,至鸡丝变白色捞出

    银牙鸡丝的做法 步骤5
  6. 热油锅,加入韭黄豆芽翻炒几下出锅

  7. 热油锅加入姜蒜青椒爆香后,倒入韭黄豆芽鸡丝加入料酒翻炒几下

  8. 调味:把碗芡倒入锅中翻炒几下即可

    银牙鸡丝的做法 步骤8

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