精彩节节高

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用料  

虾仁 300g
蛋清 1个
面包糠 200g
甘蔗 1/2根
淀粉 20g
5g
鲜酱油 10毫克
辣椒酱 5g
炸油 300ml

精彩节节高的做法  

  1. 虾仁用清水洗净沥干,用刀背剁成虾泥,放入碗中,甘蔗以清水冲洗后擦干,剁成10cm的小段再一劈四,鲜酱油和辣椒酱混合制成蘸酱。

  2. 生粉倒入虾泥中,稍稍搅拌后加入蛋清再倒入盐,顺时针搅拌,直至虾泥成胶状。

  3. 将打好的虾泥裹在甘蔗的一头,并沾上面包糠备用

  4. 锅烧热后倒入油,烧至冒烟时将裹好虾泥的甘蔗棒放入油中,炸至金黄即可捞出(约2分钟),蘸酱食用。

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