无油酸奶戚风(两蛋)

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(42 份)
好极了
34
挺好
8
一般
0

简介

家里的自制酸奶,健康无糖,用来做蛋糕清爽好吃,还是无油的呢!
用的6寸活底模具

用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 40克
原味酸奶(无糖) 85克
细砂糖 40克
柠檬汁(醋) 几滴

无油酸奶戚风(两蛋)的做法  

  1. 分好蛋白和蛋黄,往蛋黄加入原味酸奶,搅拌均匀。

    无油酸奶戚风(两蛋)的做法 步骤1
  2. 低筋面粉筛进蛋黄糊中,搅拌均匀。

    无油酸奶戚风(两蛋)的做法 步骤2
  3. 搅拌成浓稠的蛋黄糊。

    无油酸奶戚风(两蛋)的做法 步骤3
  4. 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋几滴,细砂糖分三次加入,打发至如图。

    无油酸奶戚风(两蛋)的做法 步骤4
  5. 蛋白分三次加入到蛋黄糊中。

    无油酸奶戚风(两蛋)的做法 步骤5
  6. 由底往上翻拌均匀,最后呈蓬蓬的蛋糕糊。

    无油酸奶戚风(两蛋)的做法 步骤6
  7. 倒入模具之中,震模,震走大气泡。放入预热好的烤箱,165度30到35分钟,烤好的蛋糕立即摔模,然后倒扣晾凉。

    无油酸奶戚风(两蛋)的做法 步骤7
  8. 晾凉好的蛋糕脱模,切块食用。

    无油酸奶戚风(两蛋)的做法 步骤8

小贴士

这里的酸奶是用酸奶机做的,不含糖,所以蛋糕里面加入的糖比较多,要是用市面买的酸奶,糖量可以减少5克。
要是喜欢蛋糕表面光滑的,请低温烤150度50分钟,这样出来不会爆头~我是个心急的主,一般喜欢高温短时间哈,所以我的蛋糕只能看底部!

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