辣酒煮花螺

7.7 综合评分
220 人做过这道菜
最爱吃的花螺就是用辣酒煮的,鲜辣的味道加上花螺的Q弹口感简直就是绝配,再喝上一杯冰啤酒,这样才叫夏天呐.

用料  

辣酒煮花螺的做法  

  1. 大葱大蒜切小丁,生姜切丝,干辣椒也切成小段.

  2. 锅入油,油热后放大蒜生姜干辣椒爆香,然后放一大勺豆瓣酱,料酒,炒到香味出来后放大葱翻炒几下.

  3. 锅内加水,水量要刚好能够没过花螺.

  4. 水烧滚后(这时候锅里已经红红的很好看啦),放入洗干净的花螺,加一点白酒和老抽,盖上盖子煮六分钟左右撒点味精就可以出锅了.

小贴士

一般市场的花螺都养的很干净没有沙了,回来拿清水洗一洗就可以了.
想要很辣的朋友可以多放点辣椒,加点白胡椒粉也是不错的.

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辣酒煮花螺的答疑

  • smell-2  8个月前  
    2
    这个是旺螺,花螺是另外一种。
    作者回复 8个月前  
    我在广东  这个就叫花螺
  • 食既  2个月前  
    0
    请问你用的郫县豆瓣酱是哪个牌子的,市面上好多牌子,上次卖了一罐不是很辣,求推荐~
    作者回复 2个月前  
    我随便买的 本身都不是很辣 你要辣的话加泰椒
  • 仙儿520  3个月前  
    0
    用什么牌子的豆瓣酱可以做出红汤
    作者回复 3个月前  
    郫县豆瓣

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