双笋龙利鱼卷

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用料  

龙利鱼片 200g
胡萝卜 一根
芦笋 约10条
盐,芝士粉,黑胡椒粒 适量

双笋龙利鱼卷的做法  

  1. 龙利鱼片,洗净,用刀片成约0.5厘米厚,4厘米宽,10厘米长的鱼片。用盐腌一下。

  2. 芦笋和胡萝卜切成5厘米长的条。

  3. 取适量芦笋和胡萝卜条卷入龙利鱼片中。收口压下面。

  4. 开水烧开后,大火蒸5分钟。

  5. 洒上芝士粉,黑椒粒进烤箱200度烤10分钟。如无烤箱,这步可改为用平底锅慢火煎。

  6. 用一点蚝油加淀粉调出汁,淋于上面即可。

小贴士

双笋不能裏入太多,以防裂开。

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