少油版香椿鱼

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简介

小时候,外婆常常做,那个时候的工具还没这么丰富,是油炸版的。长大了,升级成了电饼铛少油版,又解馋,又健康,菜谱简单但分量不精准,因为香椿清洗有了水份,怕称重不准确,但很容易把握。这道菜,更多的是回忆。

用料  

香椿 若干
鸡蛋 1个
面粉 适量
适量
1小勺
微量

少油版香椿鱼的做法  

  1. 将香椿清洗干净。

    少油版香椿鱼的做法 步骤1
  2. 将面粉、水、鸡蛋混合调蘸料,根据口味调节浓稠度,我喜欢面粉多一点的,所以是调至用筷子挑起会慢慢滴下的程度,有点挂筷子了。喜欢少面的可以减少面粉量。

    少油版香椿鱼的做法 步骤2
  3. 在预热好的电饼铛上刷很少量的油,上下都要刷。

    少油版香椿鱼的做法 步骤3
  4. 用香椿蘸调好的蘸料,然后铺在预热好、涂好油的电饼铛上,时间调至5分钟。

    少油版香椿鱼的做法 步骤4
  5. 时间到,少油版的香椿鱼出炉,脆脆绵绵,是年少时光的味道。

    少油版香椿鱼的做法 步骤5

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