【君酱食谱】0失败鸡蛋布丁(巨简单版)🍮🍮

Name: 鸡蛋布丁
Ingredients: 3个鸡蛋; 250ml牛奶; 45g(按个人喜好调整)白砂糖/代糖; 少许(可加可不加)柠檬汁or香草汁

7.2 综合评分

1531 人做过这道菜

甜品可以满足味蕾的需求，让人心情大好
用最简单的鸡蛋、鲜奶做成的一道没有防腐剂的营养点心❤️
食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮，
蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，
所以，将奶类与鸡蛋，就可以做到营养互补

用料

准备好做鸡蛋布丁的基本材料
45g白砂糖，备用（可以根据个人喜爱口味有所增减）
将45g白砂糖加入牛奶中，搅拌至白砂糖完全融化则可【将盛牛奶的容器放入热水中有助于白砂糖的融化】
将鸡蛋完全打匀至微微起泡，加入少许柠檬汁，蛋白不挂在筷子或打蛋器上则完成
将处理好的牛奶加入打好的蛋液中搅拌均匀。
加入牛奶后的拌匀奶液进行过筛，筛2-3次即可。
没有过筛器皿可以选择煲汤袋，重点是隔掉没有完全打匀的蛋清
烤箱预热170度 10分钟。将调制好的奶液均匀倒入布丁瓶或可以进烤箱的容器中
封口铺上锡纸可以防止烤好的布丁长气泡，放置在加有适量热水的烤盘中。170度烤40分钟。（不同品牌的烤箱参考数值不太一样，但我试过几款烤箱，差不多都在这个时间里）
完成后的布丁可以趁热吃，冷藏后食用也是不错的哦！没有添加剂给宝宝吃也放心❤️

1.打蛋这个环节不要偷懒，不想你的布丁有气泡就要多打久一些，把空气打散

2.砂糖根据个人口味适当增减，特殊情况可以使用代糖，比如赤藓糖醇，木糖醇这类零卡糖

3.烘烤时间可以稍微延长5分钟，烤箱不同时间不同哦

4.加入少许柠檬汁or香草汁，可以有效减少蛋白的腥味

随便看看

该菜谱发布于 2014-05-04 22:41:43

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