栋企鸡

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简介

栋企(广东话,就是站着的意思)鸡,据说发源于顺德,香而不腻。琢磨一下,在家也可以弄,比较简单,基本不需要有下厨经验。

用料  

一只
盐焗鸡调料 一包

栋企鸡的做法  

  1. 鸡清洗干净,控水后在肉后的位置用牙签扎一些小孔(便于入味),内外均抹上调料(用五香粉也行,什么料什么口味),密封放入冰箱一天以上。

    栋企鸡的做法 步骤1
  2. 某宝买的撑鸡的架子,自己加工也行,下面黑色的为批萨烤盘,避免溅油的。

    栋企鸡的做法 步骤2
  3. 架上鸡,鸡翅尖等易糊部位裹锡纸。

    栋企鸡的做法 步骤3
  4. 烤箱170度预热,3D热风烤模式(我家用的西门子,好像叫这个模式,上下火模式也行)。

    栋企鸡的做法 步骤4
  5. 烤45分钟。

    栋企鸡的做法 步骤5
  6. 烤箱要够大,我放的最下层,刚刚好。

    栋企鸡的做法 步骤6
  7. 大功告成!趁热吃(:)

    栋企鸡的做法 步骤7

小贴士

我的是两斤左右的鸡,大小可以调整时间,基本上鸡变为金黄色就可以了,适当延长时间,肉干爽一点味道更好。

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