粉丝蒸鲍鱼

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简介

有了这道菜,你还需要去大排档宵夜吗?简单厨房里的高大上!

用料  

鲍鱼 几只随你喜好
粉丝 好吃请适量多放
生抽 适量
黄酒 少许
耗油 少许
适量,多点比较香

粉丝蒸鲍鱼的做法  

  1. 鲍鱼其实不需要自己搞,买的时候叫菜场老板替你处理下,把内脏挤掉,把壳刷洗干净。你回家后再好好冲洗下就ok!在鲍鱼身上划「十」字花,鲍鱼肉装回鲍鱼壳里,备用。

  2. 用开水烫软粉丝,粉丝捞出沥去多余水分,铺在盘子上。再把鲍鱼放在粉丝上。

  3. 蒜末剁剁剁!剁出好多好多蒜末,不要怕多,这是这道菜的精华!

  4. 小火,锅里下适量油,下蒜末,要求油能盖住蒜末,加少量盐,锅铲来回炒动,待颜色转嫩黄飘出蒜香即可关火,这样捞出的蒜末是金黄的。用勺子把蒜末和油在每个鲍鱼上放一勺,多余的均匀撒在粉丝上。实在是太香了!

  5. 小碗调酱料,放小半碗生抽,少许黄酒(没有的话可以忽略),一勺耗油,搅拌搅拌搅拌。。然后均匀撒在鲍鱼和粉丝上。。

  6. 上锅蒸五分钟!出锅可洒适量葱花点缀。

小贴士

炒蒜末切记要小火,待颜色转嫩黄飘出蒜香即可关火,这样捞出的蒜末是金黄的。如果等它金黄再关火捞,就会太焦啦!

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