风味熏鱼

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用料  

风味熏鱼的做法  

  1. 鱼切块

小贴士

在炸制时,尽管鱼块进行了凉干,但鱼肚里常夹带水分,容易产生爆油现象,所以在翻动鱼块时,要特别注意对手臂、眼睛的防护。另外,需要说明的是,叫它为“熏鱼”其实不确切,上述工艺并没有熏制过程,只不过其成品貌似熏鱼、习惯叫法而而已。

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