莲子百合枸杞糖水

4 人做过这道菜
很难得在北京街头看见卖新鲜莲蓬的,十块钱三个,买回家立刻吃了一个,另两个煮了糖水。一个莲蓬里差不多有20颗左右莲子。新鲜莲子吃起来微苦微甜的,算不上多好吃,也不能算是水果吧?但吃就吃它一个新鲜、清香。总觉得莲蓬和莲子是特别有意境的东西,能把我带回家乡杭州外婆的老屋子。。。

新鲜莲子剥掉外皮后,还有一层膜,按说是最好撕掉,但是懒得撕,就直接煮了,吃起来没差别,貌似煮的时候那个膜会慢慢自己就掉了?

新鲜莲子煮水,水一开始会变成浅紫色,也就是藕荷色,很好看的,不过煮着煮着,颜色就没了。。。

用料  

莲子百合枸杞糖水的做法  

  1. 莲子剥壳,如果是干的莲子,要先泡发两三个小时。

  2. 枸杞洗净。

  3. 百合如是新鲜的,洗去泥,一片片分开。如是干的,提前泡发,大约泡两三个小时。

  4. 煮开一锅水,莲子先丢进去煮,因为它熟得比其他材料慢一些。不过新鲜莲子熟得比干的快非常多,十五分钟左右就很熟了。

  5. 莲子煮得差不多了,把枸杞、百合、冰糖都丢进去,一起再煮一小会儿,就好了。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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莲子百合枸杞糖水的答疑

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