XO酱油麦菜

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人做过这道菜

简介

关于油麦菜名字的由来,有个段子是这样的:据说很久很久以前,有个人挑了一担油麦菜去卖,但是他不知道这种菜叫什么名字,所以只好吆喝“呦~卖菜~呦~卖菜”,于是大家就以为这个菜叫“油麦菜”,这个名字就这么流传下来了……当然这只是个玩笑,我国食用油麦菜的历史还是比较长的,像麻酱油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜等都是传统美食,而且做起来都不复杂,这道XO酱油麦菜同样也是一道快手菜,特别适合忙碌的上班族。

用料  

油麦菜 1把
XO酱 2大勺
生抽 1勺
老抽 半勺
猪油(普通食用油亦可) 少许

XO酱油麦菜的做法  

  1. 油麦菜洗净,切成三段备用

    XO酱油麦菜的做法 步骤1
  2. 准备好XO酱,我用的是一家饭店老板送的自制XO酱,料足味道浓,用李锦记的亦可

    XO酱油麦菜的做法 步骤2
  3. 取拉歌蒂尼乐味不粘炒锅一只,加入一勺猪油(用普通食用油也行)加热至融化

    XO酱油麦菜的做法 步骤3
  4. 先将油麦菜的茎秆部分放入锅中翻炒,略软后再加入中段和嫩叶部分,然后加入两大勺XO酱,大火快速翻炒30秒

    XO酱油麦菜的做法 步骤4
  5. 关火,加入半勺老抽和一勺生抽,利用锅子的余热继续翻炒均匀

    XO酱油麦菜的做法 步骤5
  6. 油麦菜颜色转深后即可出锅装盘

    XO酱油麦菜的做法 步骤6

小贴士

油麦菜属于水分含量比较高的蔬菜,且可以生吃,所以不需要炒很久,大火30秒再加余温足矣

XO酱油麦菜的留言

  • 手机用户3121_kjvp  11个月前  
    1
    你好,亲,我做淘宝的,我们的XO酱希望能用到您拍摄的图片,希望得到亲的支持,如果亲不介意的话,请回复我下。如果亲介意,就算了,同样感谢。
    作者回复 11个月前  
    能给个店铺链接不?想看看你们家的XO酱

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