泡菜肉末豆腐

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不需要炒豆瓣酱,也没有麻婆豆腐那么辣,是微辣加微酸的味道。辣味和酸味来自泡菜。虽是简单的几样普通材料,却也不失风味。

用料  

泡菜 一小碗
猪绞肉 100克
豆腐 一块
蒜末 一勺
葱花 一勺
料酒 一勺
生抽 3大勺
小半勺
胡椒粉 少许
水淀粉 适量

泡菜肉末豆腐的做法  

  1. 猪绞肉用料酒,胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块,泡菜切碎,但不要切成末。

    泡菜肉末豆腐的做法 步骤1
  2. 蒜末爆香。

    泡菜肉末豆腐的做法 步骤2
  3. 倒入猪绞肉炒至发白。

    泡菜肉末豆腐的做法 步骤3
  4. 倒入泡菜翻炒。

    泡菜肉末豆腐的做法 步骤4
  5. 倒入生抽,糖炒两分钟。

    泡菜肉末豆腐的做法 步骤5
  6. 加清水烧开。

    泡菜肉末豆腐的做法 步骤6
  7. 加豆腐烧至沸腾。

    泡菜肉末豆腐的做法 步骤7
  8. 淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅。

    泡菜肉末豆腐的做法 步骤8

小贴士

豆腐用嫩豆腐或老豆腐都可以,自己喜欢就好。

调好的水淀粉里稍微加点盐,不然锅里汤汁会被水淀粉冲淡。

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