健康纯素土豆沙拉(附自制无添加的千岛酱)

简介

沙拉是小时候超爱吃的菜,特别喜欢土豆软烂的口感,吃素后比较少吃了,昨天正好做意大利面多出来的酱料剩下来一点,调了个私房的千岛酱,拌上土豆和三色丁,小时候的味道又回来了,而且更香更好吃。无论佐面包、下饭还是拌面,怎样弄都好吃。自制的沙拉酱完全无添加,还很健康呢!不管是不是吃素的童鞋,一定要来试试这健康又美味的酱料哈^^

用料  

素千岛酱
腰果 90g
适量
番茄 半个
1/2茶勺多点或适量
芥末粉 1/2茶勺
黑胡椒粉 1/2茶勺
红椒粉 1/2茶勺
橄榄油 1到1.5大勺
香芹碎 适量
沙拉部分
三色丁(胡萝卜,青豆,玉米粒) 1小碗
齐善密香肠(素) 约5,6根
土豆 1大碗
熟黑芝麻 适量

健康纯素土豆沙拉(附自制无添加的千岛酱)的做法  

  1. 首先在前一页将腰果浸泡过夜,第二天倒掉水沥干,倒入搅拌机里,加大概超过腰果1公分左右的水量,搅拌均匀至无颗粒。

    健康纯素土豆沙拉(附自制无添加的千岛酱)的做法 步骤1
  2. 将半个已经事先去皮切丁的番茄倒入搅拌机,继续搅拌均匀,成肉粉色的糊状,倒出备用。

    健康纯素土豆沙拉(附自制无添加的千岛酱)的做法 步骤2
  3. 将酱料倒入锅内中火加热到变厚,颜色变深,表面开始冒小泡泡。

    健康纯素土豆沙拉(附自制无添加的千岛酱)的做法 步骤3
  4. 待酱料变厚后,转小火,加盐、芥末粉、黑胡椒粉和红椒粉和香芹碎,搅拌均匀。

    健康纯素土豆沙拉(附自制无添加的千岛酱)的做法 步骤4
  5. 关火,加入橄榄油,搅拌均匀,酱料就做好了,喜欢有点酸度的可以补一点醋或柠檬汁,拌土豆我不喜欢太酸的,番茄本身有一点点酸度,所以这里我没有加。

    健康纯素土豆沙拉(附自制无添加的千岛酱)的做法 步骤5
  6. 土豆去皮切丁,放入大碗加水盖过土豆,然后加盐搅拌均匀,放入微波炉里热20分钟,然后沥干水备用。

    健康纯素土豆沙拉(附自制无添加的千岛酱)的做法 步骤6
  7. 密香肠解冻切丁备用。

    健康纯素土豆沙拉(附自制无添加的千岛酱)的做法 步骤7
  8. 我的是菜场买的三色丁,洗净沥干水,如果买的冷冻的解冻先。

    健康纯素土豆沙拉(附自制无添加的千岛酱)的做法 步骤8
  9. 将三色丁和密香肠丁在油里拉熟(拉熟的过程中撒适量盐),捞出备用。也可以在水里焯熟,不过我正好烧其他菜有很多油,我就放油里拉了,一方面让里面的胡萝卜更好吸收,另一方面比在水里焯熟的更香。

    健康纯素土豆沙拉(附自制无添加的千岛酱)的做法 步骤9
  10. 然后将土豆丁三色丁和密香肠丁同沙拉酱搅拌均匀。

    健康纯素土豆沙拉(附自制无添加的千岛酱)的做法 步骤10
  11. 为了再提升点香气,我加了点熟黑芝麻(大概1茶勺的样子),拌匀即可。

    健康纯素土豆沙拉(附自制无添加的千岛酱)的做法 步骤11
  12. 样子虽然看着有点恶心,但是吃起来灰常灰常的好吃,谁吃谁知道,我拿来佐面包,香香的酱夹着软软的土豆真是绝配,下饭,拌意大利面什么都很好吃的。

    健康纯素土豆沙拉(附自制无添加的千岛酱)的做法 步骤12

小贴士

1. 1茶勺=5ml,1大勺=15ml
2. 做沙拉酱如果没有芥末粉什么的,就多放点黑胡椒粉,一样好吃的
3. 橄榄油可以调节酱料的厚度,并且橄榄的香气可以提升酱料的风味,但是要用冷榨的哦。橄榄油不耐高温,为了保留营养,关火后用锅子余温拌匀即可。
4. 至于沙拉拌什么这个随意的,没有密香肠可以不加,不过我肯定会加土豆,沙拉酱和土豆是好兄弟,两个一起特别好吃,其他基本都是打酱油的。爱放啥放啥。
5. 自制的酱料没有任何防腐剂,所以要尽快吃完,不过我给的量也就一大碗,如果一家三口1,2天里肯定能吃完的。操作图分步虽然多,但实际操作是很简单的,so有空试试吧。

健康纯素土豆沙拉(附自制无添加的千岛酱)的留言

  • 回风舞雪  2年前  
    0
    腰果是生的还是炒熟的呢?
    作者回复 2年前  
    生的先隔夜浸泡,然后打成酱后再炒熟

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