鱼香肉丝
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言风
一道经典的复合口味的川菜，超级下饭！
用料
鱼香肉丝的做法
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用料：
里脊肉300克，姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐、味精、淀粉、花生油各适量
制作方法：
1、将里脊肉切成粗丝，泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁；肉丝加少许盐、淀粉浸入味；
2、锅热好后，下少许油，再下肉丝，炒散，推置锅的一边，下泡红椒，后下姜。蒜末炒香上色，和肉丝炒匀，加入糖、醋，炒均匀后，下葱花颠转起锅装盘，即成。
小贴士
由于家里的火比不了外面的食店，所以在划炒肉丝时，油可多点，带肉炒熟后捞出，留少许油炒泡椒等其它原料！莴笋和木耳炒熟即下肉丝翻炒均匀，倒入调好的汁，撒入葱花 翻炒出锅！
