黑芝麻双色馒头

简介

其实掌握了基础操作,你自己就可以随便发明属于你自己的双色馒头啦,哪怕是看着菜谱做菜也要动脑筋呀

用料  

白面团
面粉 200克
牛奶 110克
白砂糖 10-15克
酵母 2克(冬天放3克)
黑芝麻面团
面粉 185克
黑芝麻酱(最好买无糖的) 30克
黑芝麻粉 6克
牛奶 90克
黑糖 10克
酵母 2克(冬天放3克)

黑芝麻双色馒头的做法  

  1. 将白面团和黑芝麻面团中的所有材料分别揉成两个光滑的面团(酵母若为速发干酵母,不必提前融化于温水中,直接加入即可)

  2. 揉好后的面团覆盖上保鲜膜(防止表皮干燥),放置于温暖处进行第一次发酵至两倍大,时间随天气不同而变化,检测是否发酵完成的方法:手指蘸点面粉插入面团中,若面团不回弹不回缩即为发酵完成!

  3. 第一次发酵完成后排气揉面,醒15-20分钟后,分别将两个面团用擀面杖擀成长方形面皮(有压面机的童鞋请用1档反复压几次)

  4. 下面的黑芝麻面皮刷一点水后叠上白面皮,再刷一点水后从上而下卷起来,切掉两头,尽量切成均等长度。

  5. 锅里放些温水,醒20分钟后,大火烧开水后转中火蒸10分钟关火,焖3分钟再开盖。

小贴士

TIPS:很清淡,爱甜的筒子自觉加糖至30克以内。有问题的欢迎留言一起讨论哦~

黑芝麻双色馒头的留言

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