烟熏三文鱼焗蛋

简介

有助于减肥的东西基本上都不怎么好吃,反而越是高热越是不健康的增肥食物就特别美味。前段时间偶尔在本地的杂志上看见了类似的菜谱,稍微改了改拿来做了,用全身的脂肪和肥肉保证这道菜省时省力且非常好吃。

po主都这么豁出去了你就做来试试嘛~

啥?你说减肥?减肥是啥?能吃吗?( ‵o′)凸


一人份。

用料  

烟熏三文鱼 3片
酸奶油 2-3大勺
洋葱 半个
鸡蛋 1枚
莳萝膏/莳萝
黑胡椒碎

烟熏三文鱼焗蛋的做法  

  1. 半颗洋葱剥皮以后切成丁。

  2. 酸奶油和莳萝膏或者新鲜莳萝、适量黑胡椒碎一起拌匀,做成酸奶油酱。

  3. 焗碗一只,刷上薄薄一层油,用一小部分洋葱丁铺满底部,盖一片烟熏三文鱼,涂上一部分拌好的酸奶油酱,撒上洋葱丁,再盖上一片烟熏三文鱼。。。哦我自己都嫌我自己烦了。。。总之这个顺序把原料都用光,记得要预留一些酸奶油酱。

  4. 最上层磕上一个鸡蛋,蛋白如果比较集中,可以用叉子将蛋白里的薄膜戳破,让蛋白稍稍流动开,不要戳破蛋黄。

  5. 避开蛋黄,在表面抹开剩下的酸奶油酱。

  6. 预热烤箱180度(带风扇的请适当降低温度),将焗碗放在烤盘上,放入烤箱中层,烤12分钟左右,以蛋白全部凝固为准,尽量不要烤过头。

  7. 取出焗碗,冷却1分钟,撒上少许黑胡椒末和新鲜莳萝即可。

小贴士

我用的是普通的酸奶油,如果你真的很在意热量摄入和体重,可以选用低脂或者脱脂的酸奶油。正常的话酸奶油烤完是浅浅的米黄色,我的由于用了莳萝膏所以带点绿色。

莳萝和三文鱼永远是绝配,不过新鲜的莳萝存放不了太久,所以我的冰箱里常年有莳萝膏,很方便。如果你买不到莳萝膏或者新鲜莳萝,可以用干莳萝代替。

酸奶油虽然不像普通奶油或者芝士那么容易腻,但我还是建议多放一些洋葱,洋葱的气味和甜味能大幅减轻油腻感。也可以试试放一些其它蔬菜粒,比如青豆或者胡萝卜丁,难熟的蔬菜建议先焯一下再进烤箱烤。

焗烤时建议不要离开烤箱,鸡蛋熟得还是比较快的,一旦烤过头蛋白部分就开始起泡并发焦,影响口感。

不喜欢溏心蛋的话建议用室温的鸡蛋,这样蛋黄熟得快一些。

烟熏三文鱼焗蛋的留言

关于烟熏三文鱼焗蛋的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
98 收藏

作者萤蔺的其他菜谱