爽口脆萝卜

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简介

这是也是一道我比较喜欢的凉菜,它口感脆甜,爽口开胃,餐桌上如果有这么一道菜,受欢迎度堪比大鱼大肉。要想做出酸甜﹑脆爽的萝卜是需要技巧的。

用料  

果醋 200g
陈醋 200g
香醋 200g
东古 200g
白糖 200g

爽口脆萝卜的做法  

  1. 首先从选材上要选用新鲜的白萝卜,新鲜白萝卜汁多味美,口感更加爽脆;

  2. 其次在处理萝卜上也是有技巧的,一定要用“糖”把萝卜中的水杀出来,这样处理过的萝卜不仅吃起来口感更爽脆、更容易入味,而且也是最重要的就是可以去除在腌制过程中产生的臭萝卜味道;

  3. 再有,就是腌制用的醋汁了,醋汁方子:果醋、陈醋、香醋、东古、白糖各200g,这样调出来的醋汁腌制白萝卜吃起来味道更鲜美,更爽脆。

  4. 握了这些技巧,只需一天时间就可以吃到脆爽的萝卜了。

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