芒果千层蛋糕

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简介

身边的朋友都喜欢吃千层蛋糕,在网上查了很多方子,但想想按自己实际步骤记下来方便自己以后查看。

用料  

饼皮材料
黄油 30g
鸡蛋 3只
低粉 160g
牛奶 480g
幼砂糖 50g
夹层及裱花材料
动物淡奶油 500g
幼砂糖 50g
新鲜芒果 400g

芒果千层蛋糕的做法  

  1. 先将鸡蛋搅拌均匀后加入幼砂糖搅拌至糖融化

    芒果千层蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入牛奶搅拌均匀

    芒果千层蛋糕的做法 步骤2
  3. 将低筋面粉过筛后加入牛奶鸡蛋液中搅拌成均匀的面糊

    芒果千层蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入融化的黄油后搅拌均匀后过筛两遍,把过筛后的面糊放入冰箱冷藏半小时。

    芒果千层蛋糕的做法 步骤4
  5. 取不粘锅,用油刷在锅里涂一层薄薄的油,舀一勺冷藏后的面糊入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊平。小火煎到面糊起泡,用铲子轻轻揭开就可以了。

    芒果千层蛋糕的做法 步骤5
  6. 将做好的饼皮,放在一旁摊凉。这时将奶油加糖打发,芒果洗净去皮切丁。

    芒果千层蛋糕的做法 步骤6
  7. 将蛋糕整型,先铺一张饼皮,抹一层奶油加一层芒果,再往上继续加饼皮,大概用十张饼皮会到普通蛋糕的厚度。这样就可以装饰蛋糕了。

    芒果千层蛋糕的做法 步骤7
  8. 因为是结婚周年做的蛋糕,做了第一个觉得造型不太好看,又做了个玫瑰花的。做好后就匆匆拿出去和朋友聚会了,所以没拍到横切面

    芒果千层蛋糕的做法 步骤8

小贴士

我的不粘锅大概是普通蛋糕模七寸的大小,我做的饼皮比较薄,这些材料大概做了25张饼皮。如果想做厚一些的饼皮可在加入面糊时多放一些,多晃几下,待面糊摊平了,再放在火上煎。另外网上很多方子都会在鸡蛋时少放一个蛋白,这样出来的饼皮颜色会偏黄一些显得好看,我怕浪费,就把蛋白全加进去了

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