私房酱牛骨头

7.7 综合评分
34 人做过这道菜
喜欢啃大骨头的感觉,香而不腻,香辣口味,配米饭,简直太赞了耶

用料  

牛骨头 5斤
两颗
一块
一头
花椒 一把
八角 七八个
红辣椒 2两
黑胡椒 少许
适量
白糖 一勺
啤酒 半瓶
十三香 一勺
味精 适量

私房酱牛骨头的做法  

  1. 把骨头洗净用冷水慢慢加热,水开后撇去血沫,五分钟捞出,洗干净之后,把水倒掉,换新的水烧开然后放入,花椒,八角,干辣椒,
    炒锅加油一大勺,热锅凉油把葱姜蒜煸出香味,放一勺白糖,放入牛骨翻炒,倒入红烧老抽,盐,十三香,黑胡椒入味,倒入少许开水,炖三分钟,

    私房酱牛骨头的做法 步骤1
  2. 三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶,有砂锅的话更好,我是今天炖了十几斤,所以无奈用钢锅代替了,大火十分钟,改小火两个小时,最后放味精即可,调料在炖的过程已经加够,炖出来比较入味,香而不腻,我个人喜欢吃辣,所以辣椒放的多一些,各位亲想做的话可根据自己的嗜好随意,一道美味的私房牛骨大功告成了。

    私房酱牛骨头的做法 步骤2
  3. 基本炖好了

    私房酱牛骨头的做法 步骤3
  4. 馋嘴的丫头先尝下,果然香耶

    私房酱牛骨头的做法 步骤4
  5. 两个小时后的状态,入口既化,肉离骨,省得牙口不好啃不动哈哈,有想吃的同学么嘿嘿

    私房酱牛骨头的做法 步骤5

小贴士

三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶,有砂锅的话更好,我是今天炖了十几斤,所以无奈用钢锅代替了,大火十分钟,改小火两个小时,最后放味精即可,调料在炖的过程已经加够,炖出来比较入味,香而不腻,我个人喜欢吃辣,所以辣椒放的多一些,各位亲想做的话可根据自己的嗜好随意,一道美味的私房牛骨大功告成了。

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