董太的私房菜--韭苔炒虾

用料  

4个
韭苔 半斤
绿辣椒 2个
蘑菇 3-4个
1根
料酒 1大勺
1勺
1勺
老抽 1勺
2-3片
红色干辣椒 1-2个

董太的私房菜--韭苔炒虾的做法  

  1. 将买来的新鲜的活虾冲洗干净,用剪刀剪掉虾的须,然后用牙签去除虾线。

  2. 把韭苔两头部分去除,然后洗净,切段儿备用。

  3. 葱去皮洗净,切碎。
    蘑菇洗净,切片。
    姜去皮,洗净,切丝。
    绿辣椒去蒂,洗净,切丝。
    红色干辣椒洗净,切碎。

  4. 锅中放入适量油,待油温8成热,放入切好葱、生姜、红色干辣椒,然后加入韭苔、老抽,加入蘑菇片,焖4-5分钟,加入盐、一小碗凉白开。

  5. 再次打开锅盖的时候,加入虾、白糖、盐,最后加入绿辣椒,大火收汁儿。

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