蒜香烤牛柳

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简介

下厨房里那些多少天瘦到90斤的无油无肉菜单令人无语:蛋白质和皮下脂肪缺失的妞,90斤里没多少斤肌肉,而且皮肤缺乏弹性,身材病态。真正能让120斤看起像90斤并且强壮健康身板硬朗穿啥啥好看的菜谱,就是肉!肉!肉!

用料  

草饲牛柳 600g
新鲜迷迭香 3大枝
特级初榨橄榄油 2大勺
大蒜 半头
现磨黑胡椒 若干
海盐 若干

蒜香烤牛柳的做法  

  1. 将蒜瓣和迷迭香捣碎,和黑胡椒碎一起用橄榄油混合,均匀涂抹在整块牛柳表面。入冷藏室腌制8-12小时。

    蒜香烤牛柳的做法 步骤1
  2. 烹调前先将腌制好的牛柳从冰箱取出放置1小时左右回温,并均匀地撒上海盐。

  3. 回温进行到差不多时,在烤箱放入烤架,预热220度。预热过半后,大火烧热平底锅(不用另加油),把腌制好的牛柳各面煎香。

    蒜香烤牛柳的做法 步骤3
  4. 煎好的牛柳入烤箱,放置在烤架上,下垫烤盘。先以220度烤10-12分钟,把温度调低至200度再烤5分钟。(可根据牛柳的大小和个人对生熟的偏好适当调整。一块600g左右的小牛柳,用以上时间烹调,大约7分熟。)

    蒜香烤牛柳的做法 步骤4
  5. 享用前室温放置10分钟以防止肉汁在切割过程中过多流失。以锯齿刀片开后,撒黑胡椒海盐佐味食用,也可淋上陈年意大利黑醋,风味甚好。

    蒜香烤牛柳的做法 步骤5

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