杏仁饼干

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简介

「序」喜欢上烘培是因为喜欢上一个人 每周变着花样做着各种健康好吃又养眼的烘培食品 希望他能发现 现在回想起来 自己当时真的是傻的冒泡 他既不知道我是专门为他做的 也大部分时候都没有吃得上(因为太好吃了 一带出去就没别人抢光了)也许真心感动天 happy ending

N多年前的作品 当时也没想过要照过程图

这个杏仁饼干是我做过的饼干中最容易又最好吃的 装在可爱的饼干盒子里作为礼物送给朋友真的很不错

用料  

低筋面粉 400g
鸡蛋 一个
黄油 300g
白砂糖 80g
美国大杏仁 200g
少许
香草 少许

杏仁饼干的做法  

  1. 用手将黄油揉软,加入过筛的砂糖,搅拌均匀。

  2. 鸡蛋液打散,分两次放入,搅拌均匀。

  3. 将面粉、香草粉和盐混合,筛入上述混合物中,用手将其搅拌均匀成面团。

  4. 搅拌好的面团放到面板上,用手推成面皮状,倒上杏仁,和面混合均匀,用力揉搓敲打,用两把刀成夹板整成截面3cmx4.5cm的长条状,放入冰箱冷冻约一小时。

  5. 将冻硬的长条切成厚度约7mm的饼干,码入烤盘中。

  6. 烤箱预热,180度,上下火,约15分钟,表面金黄即可。

小贴士

可根据自己喜欢的甜度,适当调整白糖用量。根据个人经验,网络上和烘培书籍里记录的白糖用量几乎都可以至少减半。
香草只是稍微提一下味道,所以一点点即可。不然会喧宾夺主。
混合黄油和面粉的时候不要用揉面的方式,以免揉出面筋。

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