【金字美食厨房】咸肉炒莴笋叶

简介

莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是叶的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。

脆爽的莴笋叶刚好可以中和咸肉的鲜香味,同时咸肉又比鲜肉的味道更加醇厚提味。


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用料  

莴笋叶 2份
咸肉 220g
大蒜 2小瓣
鲜生姜 1小块
干辣椒 2个
鲜辣椒 2个
适量

【金字美食厨房】咸肉炒莴笋叶的做法  

  1. 准备食材。

    【金字美食厨房】咸肉炒莴笋叶的做法 步骤1
  2. 将莴笋叶洗净,切成小段;大蒜切片;鲜生姜切丝;辣椒切小段。

    【金字美食厨房】咸肉炒莴笋叶的做法 步骤2
  3. 咸肉切成片。

    【金字美食厨房】咸肉炒莴笋叶的做法 步骤3
  4. 咸肉咸肉放入锅中蒸成8-9成熟.

    【金字美食厨房】咸肉炒莴笋叶的做法 步骤4
  5. 热油起锅,依次放入大蒜片、生姜丝、辣椒段,煸炒出香味;放入咸肉微炒至香味四溢,加入莴笋叶翻炒几下即可。

    【金字美食厨房】咸肉炒莴笋叶的做法 步骤5

小贴士

PS:咸肉蒸过之后,肉质会变得细嫩。

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