冷水面皮

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简介

小笼包冷水面皮~
图片传不上来TAT
【素灌汤包系列食谱非原创,我只是大自然的搬运工】
【净素小笼汤包】做法戳:http://www.xiachufang.com/recipe/100184715/

用料  

中筋面粉 600g
4g
300cc

冷水面皮的做法  

  1. 准备一盆,混合面粉、盐

  2. 加水,仔细搓揉。

  3. 待作法2表面呈现光滑并成团后,用干净的湿布将面团仔细包好并静置约10分钟,然后再将面团搓揉约1分钟。

  4. 将揉好的面团搓揉成细长的面团,再捏制出每个各5克的小面团。

  5. 洒上适量的面粉,将面团以手掌轻压成圆扁状,以擀面棍杆从面团的中心点杆出,再将擀面棍拉回。

  6. 重复地将面团擀成成圆扁并中间有微凸起状,即完成。

小贴士

面团要以湿布或是保鲜膜完整的包覆好,以免面团干硬。
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我就不吐槽这个行文风格是有多拗口了...随意修改了几处实在看不过去的地方,反正大家都会包包子,看看面团配方就行了>.<

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